| Restaurace "AMBIENTE PIZZA NUOVA" | ||
| SALÁTY | ||
| N25 | Salát s avokádem a gorgonzolou | 178,- Kč |
| avokádo, sezonní ovoce, černé ligurské olivy s peckou, vlašské ořechy, listový salát, rukola, sýr gorgonzola | ||
| N26 | Řecký salát | 178,- Kč |
| řecký sýr feta, rajčata, papriky, okurky a čerstvé zelené olivy s peckou na listech římského salátu | ||
| N27 | Rukolový salát | 148,- Kč |
| rukola, piniová semínka, extra panenský olivový olej DOP, crema di balsamico, míchaný listový salát | ||
| PŘEDKRMY | ||
| N1 | Mozzarella s rajčaty | 198,- Kč |
| campana DOP pravá mozzarella z buvolího mléka, rajčata, extra panenský olivový olej DOP a čerstvá bazalka | ||
| N2 | Minestrone pomodoro | 98,- Kč |
| italská slanina, čerstvá zelenina, rajčata San Marzano, česnek, bazalka, parmezán, extra panenský olivový olej DOP | ||
| DEZERTY | ||
| N54 | Tiramisù | 148,- Kč |
| pravá italská specialita! | ||
| N55 | Mascarpone s malinovou omáčkou | 145,- Kč |
| šlehané mascarpone s italskými piškoty, malinová omáčka | ||
| N56 | Panna cotta | 148,- Kč |
| tradiční smetanový krém s vanilkou, roztavená horká čokoláda Valrhona - Les Grands Crus Manjari 64 % | ||
| N57 | Ananasové mezzaluni | 145,- Kč |
| půlměsíce z čerstvého ananasu plněné sýrem mascarpone, jahodová omáčka | ||
| N58 | Pralinka | 38,- Kč |
| domácí čokoládová pralinka (1 ks) z Café Savoy | ||
| N59 | Ovocný salát | 105,- Kč |
| salát z čerstvého sezonního ovoce | ||
| N60 | Mléčná italská | 125,- Kč |
| velmi chuťově plná čokoláda s 35% obsahem kakaa | ||
| N61 | Hořká francouzská | 138,- Kč |
| Valrhona manjari s 64% obsahem kakaa ochucená likérem Cointreau | ||
| N62 | Bílá italská čokoláda | 118,- Kč |
| hedvábně jemná, medově sladká čokoláda | ||
| PIZZA | ||
| N8 | Margherita classica | 188,- Kč |
| čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", pasírovaná rajčata San Marzano, čerstvá bazalka, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N9 | Marinara | 155,- Kč |
| čerstvě krájený česnek, oregano, pasírovaná rajčata San Marzano, čerstvá bazalka, olivový a slunečnicový olej | ||
| N10 | Margherita con bufala DOP | 248,- Kč |
| DOP čerstvá mozzarella z buvolího mléka DOP, pasírovaná rajčata San Marzano, čerstvá bazalka, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N11 | S tuňákem | 185,- Kč |
| tuňák, cibule, čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", čerstvá bazalka, pasírovaná rajčata San Marzano, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N12 | Margherita se žampiony | 185,- Kč |
| čerstvé žampiony, pasírovaná rajčata San Marzano, čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", čerstvá bazalka, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N13 | S parmskou šunkou | 225,- Kč |
| parmská šunka, rukola, cherry rajčata, čerstvá bazalka, sýr Grana Padano, čerstvá mozzarella fi or di latte "Sorì", olivový a slunečnicový olej | ||
| N14 | Diavola | 195,- Kč |
| italský pikantní salám Ventricina, čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", čerstvá bazalka, pasírovaná rajčata San Marzano, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N15 | Margherita se šunkou | 188,- Kč |
| šunka od kosti, čerstvá mozzarella fi or di latte "Sorì", čerstvá bazalka, pasírovaná rajčata San Marzano, sýr Grana Padano, olivový a slunečnicový olej | ||
| N16 | Capricciosa | 198,- Kč |
| čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", žampiony, šunka od kosti, artyčoky, sýr Grana Padano, rajčata San Marzano, čerstvá bazalka, olivový a slunečnicový olej | ||
| N17 | Quattro formaggi | 195,- Kč |
| čerstvá mozzarella fior di latte "Sorì", gorgonzola, sýr Grana Padano, sýr pecorino, čerstvá bazalka, olivový a slunečnicový olej | ||
| N18 | Sladká | 0,- Kč |
| nutella a šlehačka | ||
| TĚSTOVINY | ||
| N3 | Spaghetti Ambiente | 188,- Kč |
| kuřecí maso, máslo, smetana, cibule, limeta a sýr Grana Padano | ||
| N4 | Spaghetti aglio e olio | 165,- Kč |
| opečený česnek, extra panenský olivový olej, petrželka a sýr Grana Padano | ||
| N5 | Mezzaluni s rajčaty | 198,- Kč |
| těstoviny plněné mozzarellou, omáčka z rajčat San Marzano, čerstvá bazalka a sýr Grana Padano | ||
| N6 | Penne s neapolským ragú | 185,- Kč |
| ragú z hovězího, telecího a vepřového masa, rajčata San Marzano, červené víno, čerstvá bazalka a sýr Grana Padano | ||
| N7 | Penne s janovským ragú | 188,- Kč |
| ragú z telecího masa, cibule, karotky, řapíkatého celeru a extra panenského olivového oleje DOP | ||
| N28 | Spaghetti all´amatriciana | 175,- Kč |
| italská slanina, guanciale - sušené vepřové líčko, omáčka z rajčátek San Marzano, chilli papričky, bílé víno a sýr Grana Padano | ||
| N29 | Spaghetti alla carbonara | 188,- Kč |
| italská slanina, guanciale - sušené vepřové líčko, máslo, smetana, vejce, sýr Grana Padano, pepř | ||
| N30 | Spaghetti con branzino 75 g | 188,- Kč |
| mořský vlk, cherry rajčata, sýr Pecorino vecchio a extra panenský olivový olej | ||
| N31 | Penne alla tagliata | 195,- Kč |
| plátky hovězí roštěné pečené na rozmarýnu, rucola, cherry rajčata, extra panenský olivový olej a čerstvě mletý zelený pepř | ||
| N32 | Penne alla checca | 188,- Kč |
| rajčata, omáčka z rajčátek San Marzano, čerstvá bazalka, mozzarella a olivový olej extra vergine Desantis DOP | ||
| N33 | Penne all´arrabbiata | 168,- Kč |
| pikantní omáčka z rajčátek San Marzano a česnek, čerstvá bazalka a sýr Grana Padano | ||
| N34 | Tortelloni s gorgonzolou, ořechy a hruškou | 198,- Kč |
| velké domácí tortelloni plněné čerstvým listovým špenátem a ricottou, gorgonzolová omáčka | ||
| N35 | Lasagne s neapolským ragú | 188,- Kč |
| široké nudle prokládané neapolským ragú z hovězího, telecího a vepřového masa, bazalka, sýr Grana Padano | ||
| N36 | Zapečené cannelloni | 198,- Kč |
| zapečené těstovinové rolky plněné telecím, hovězím, vepřovým a kuřecím masem, čerstvým listovým špenátem a sýrem ricotta | ||
| N37 | Gnocchi s ricottou a špenátem | 188,- Kč |
| čerstvý listový špenát, sýr ricotta, česnek, cibule a smetana | ||
| KUŘECÍ MASO | ||
| N40 | Kuřecí steak 200 g | 265,- Kč |
| grilované kuřecí prso z čerstvého vodňanského kuřete protknuté sušenou šunkou, čerstvý tymián, bazalkové biomáslo | ||
| HOVĚZÍ MASO | ||
| N19 | Hovězí tartar 60 g | 178,- Kč |
| čerstvě zamíchaný tatarský biftek z pravé svíčkové s kapary a sýrem Grana Padano | ||
| N20 | Tagliata s čerstvým rozmarýnem 160 g | 268,- Kč |
| syrové plátky hovězí svíčkové na rozpálené pánvi s panenským olivovým olejem, zelený pepř | ||
| N23 | Carpaccio 50 g | 188,- Kč |
| jemné plátky svíčkové, extra panenský olivový olej DOP, olivy, citron, parmezán | ||
| N24 | Carpaccio s lanýžovým olejem 50 g | 218,- Kč |
| jemné plátky svíčkové s lanýžovým olejem, sýr Grana Padano | ||
| N41 | Contro filetto aberdeen angus z Jižní Ameriky 200 g | 335,- Kč |
| nízký roštěnec, šťavnatý a chutný, téměř žádný tuk, měkký | ||
| N42 | Costata aberdeen angus z Jižní Ameriky 200 g | 365,- Kč |
| vysoký roštěnec, velmi šťavnatý a neobyčejně chutný, lehce prorostlý, velmi měkký | ||
| N43 | Bistecca z partie "flap" ze Severní Ameriky 200 g | 355,- Kč |
| výjimečně chutné, šťavnaté a křehké hovězí, předčí všechna chuťová očekávání | ||
| N44 | Filetto z jihočeského charolais 200 g | 368,- Kč |
| hovězí svíčková, velmi jemné, chutné, téměř žádný tuk, velmi měkké | ||
| N45 | Fillet mignons z jihočeského charolais 200 g | 368,- Kč |
| nejjemnější část hovězí svíčkové, šťavnaté a chutné, téměř žádný tuk, velmi měkké, podává se ve třech kusech | ||
| N46 | Oyster blade ze Severní Ameriky 200 g | 358,- Kč |
| výjimečně chutný a šťavnatý, zvláště křehký steak | ||
| RIZOTO | ||
| N38 | Risotto s hříbky | 198,- Kč |
| rýže arborio, hříbky, česnek, smetana a sýr Grana Padano | ||
| N39 | Risotto s kalamáry 100 g | 198,- Kč |
| rýže arborio, čerstvé kalamáry, bílé víno, česnek, sušená rajčata a sépiové barvivo | ||
| MOŘSKÉ SPECIALITY | ||
| N21 | Krevetky na horké pánvi 60 g | 185,- Kč |
| malé tygří krevety s česnekem a olivovým olejem servírované na rozpálené pánvi, toast | ||
| N22 | Kalamáry s česnekem a rukolou 100 g | 188,- Kč |
| čerstvé kalamáry, česnek, rukola, extra panenský olivový olej DOP | ||
| PASTA FRESCA | ||
| N36 | RISOTTO AL TARTUFO E PANNA | 225,- Kč |
| carnaroli rýže, lanýže, lanýžový olej, smetana a parmezán, 350 g | ||
| N59 | Tortelloni con burro alla salvia | 0,- Kč |
| Ragú z telecího masa,bílé víno,rajčátka San Marzano | ||
| PŘÍLOHY | ||
| N47 | Čerstvá zelenina dušená na másle | 65,- Kč |
| N48 | Malý míchaný salát z rajčat, paprik, okurek | 65,- Kč |
| N49 | Špenát na másle | 78,- Kč |
| N50 | Karotka na másle | 65,- Kč |
| N51 | Grilovaná zelenina | 65,- Kč |
| N52 | Gratinované brambory s česnekem a smetanou | 55,- Kč |
| N53 | Domácí hranolky smažené v arašídovém oleji | 58,- Kč |
|
| ||